Dùng sữa theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe

Bạn cần tìm hiểu cơ sở để lựa chọn cho mình và người thân loại sữa phù phù hợp nhất.

Bác sĩ Nguyễn Thị Hoa - Nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng, Bệnh viện nhi đồng 1 đã có những chia sẻ với Suckhoedoisong về việc dùng sữa theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe.

Đừng nghĩ canxi chỉ cần cho trẻ em và người già

VÌ SAO CẦN BỔ SUNG DINH DƯỠNG CHO XƯƠNG?

Sự hình thành, duy trì và bảo vệ mât độ xương:

Xương được hình thành và đạt đến mật độ tối đa từ giai đoạn trẻ em đến tầm 28-30 tuổi.Mật độ xương được duy trì ở tuổi trưởng thành nhờ quá trình tái tạo xương mỗi ngày.Ở người cao tuổi và phụ nữ tuổi mãn kinh, mật độ xương cần được bảo vệ. Chế độ ăn nhiều canxi và vitamin D rất cần thiết để hạn chế sự thoái hóa xương và nguy cơ gãy xương.

Biểu đồ sự hình thành, duy trì và thoái hóa mật độ xương

(Nguồn: Apports Nutritionnels Conseilles, Tec&Doc 2001 And Osteoporose en 100 questions, NHA Communications Paris 1999)

Hiện tại nhiều người vẫn quan điểm trẻ nhỏ và người lớn tuổi mới cần bổ sung canxi cho xương chắc khỏe nhưng thật ra ở mọiđộ tuổi đều có nhu cầu về canxi. Cụ thể Canxi cần để:

Cấu trúc tổ chức xương và răng cho trẻ từ khi còn trong thai nhi cho đến tuồi trưởng thànhTạo khung xương cho thiếu niên từ 15 – 19 tuổi;Củng cố xương cho người lớn từ 20 tuổi qua sự tái tạo và bổ sung cho xương mỗi ngày.Bảo vệ xương ở phụ nữ tuổi mãn kinh và người lớn tuổi.

Giai đoạn	Lượng Canxi khuyên dùng (mg/ngày)
Trẻ 4-9 tuổi	800
10 -18 tuổi	1200
Người trưởng thành	900
Phụ nữ có thai và cho con bú	1000
Phụ nữ từ 55 tuổi trở lên	1200
Đàn ông từ 65 tuổi trở lên	1200

Hiểu về vai trò của một số chất dinh dưỡng thiết yếu

Sữa chứa các chất dinh dưỡng: Chất đạm, chất béo, Vitamins và khoáng chất. Trong đó: Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong biểu đồ sức khỏe. Vitamin B1, B2, B6 giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất, vitamin B9 cần thiết cho phát triển tế bào, vitamin B12 tham gia vào việc sản xuất hồng cầu máu, vitamin C giúp thẩm thấu và vận chuyển chất sắt, vitamin D hỗ trợ xương cứng cáp.

Hiểu cơ thể mình cần gì

Ngoài nhu cầu về canxi như đã nêu trên, bạn hãy lắng nghe chu cầu của cơ thể mình:

Nếu bạn là người chơi thể thao hay làm việc hoạt động nhiều thì sữa tang cường vitamins sẽ giúp bạn hồi phục nhanh chóng và giải tỏa stress.Đối với lứa tuổi 15-20 uống sữa ít béo để hạn chế nguy cơ béo phì.Những loại sữa tách béo (0% béo) sẽ phù hợp cho những ai cần chế độ dinh dưỡng hạn chế béo nhưng vẫn đảm bảo chất đạm, vitamin, canxi.

Loại sữa nào phù hợp cho bạn?

BS Nguyễn Thị Hoa

Nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng, Bệnh viện nhi đồng 1.

Regilait là Chuyên gia của Pháp về Sữa dinh dưỡng, dẫn đầu thị trường sữa hạt tan nhanh toàn cầu. Với ưu điểm 100% SỮA BÒ SẢN XUẤT TẠI PHÁP, Regilait mang đế nguồn dinh dưỡng đảm bảo cho từng lứa tuổi, tình trạng sức khỏe. Thiếu niên đang phát triển, người lớn tuổi, phụ nữ có thể sử dụng sữa Bone Nutrition để bổ sung canxi. Người lao động trí óc, hoạt động thể thao nhiều nên sử dụng Regilait Multi Vitamins để nâng sức đề kháng, giảm stress. Sản phẩm Calorie Control với chỉ 0% chất béo đặc biệt thích hợp với những người muốn giảm cân, giữ dáng. Khả năng tan nhanh trong nước lạnh giúp việc uống sữa dễ dàng và tiện lợi hơn với Regilait. Tham khảo thêm thông tin tại đây

Read More

Ngạc nhiên với chất xơ

KỲ I: CÔNG DỤNG ĐA NĂNG

Ngày 8/7/2016, Nguyễn Thùy Tr., 32 tuổi, đến khám chỗ chúng tôi với một tâm trạng hết sức nặng nề.

Chị Thùy Tr. cho biết, đã gần 1 tháng nay, chị bị táo bón khá nghiêm trọng. Dạo đầu, 1 ngày chị còn đi đại tiện 1 lần. Nhưng chết nỗi, phân của chị rất cứng. Lần nào đi đại tiện chị cũng bị rát hậu môn. Sau đó thì đến giai đoạn chảy máu. Chị quan sát thấy cả những giọt máu tươi rơi xuống phân. Càng chảy máu, càng đau và ngặt nỗi, thời gian đi đại tiện bị kéo dài dần ra. Thời gian đi đại tiện từ 1 ngày 1 lần thành 2 ngày rồi 3 ngày mới đi 1 lần. Mỗi lần đi đại tiện thực như thảm kịch bởi vừa đau, vừa cứng, vừa khó ra, lại vừa có máu chảy.

Chị Thùy Tr. cũng đã đi khám và uống một vài thứ nọ thứ kia theo lời mách nhưng thấy chưa hiệu quả. Chị rất lo sợ không biết mình bị làm sao.

Sau khi thăm khám bên ngoài, soi bằng mỏ vịt, chúng tôi chỉ thấy một vài búi trĩ nhỏ, chưa nghiêm trọng. Nhằm xác định sâu hơn, chúng tôi cho chị đi nội soi đại tràng, không phát hiện bất thường gì. Chúng tôi rất yên tâm kết luận chị chỉ bị rối loạn chức năng đại tràng khiến cho đại tràng hấp thu quá nhiều nước và phân trở nên cứng táo. Chị chỉ bị táo bón đơn thuần.

Chất xơ ăn vào, có thể bạn không những không hấp thu mà còn tiêu hao dinh dưỡng

Chúng tôi quyết định hướng dẫn chị sử dụng chất xơ dạng uống liều cao tấn công. Thời gian chị dùng thử là 1 tuần với hy vọng 1 tuần chị sẽ đi đại tiện từ 3 - 4 lần. Thực tình, chúng tôi không trong mong nhiều lắm vào phác đồ điều trị thử đầu tiên này.

Tuy nhiên, đúng 1 tuần sau tái khám, chị Thùy Tr. thông báo là đại tiện được 4 lần, 1 tin hết sức tốt đẹp. Chị cũng cho biết, uống chất xơ, đi đại tiện cũng đỡ đau hơn. Cùng với một số thuốc co búi trĩ và thuốc cầm máu, chị đã đáp ứng ngoài mong đợi của chúng tôi với chất xơ. Điều mừng là nhờ có chất xơ mà chị đã rũ bỏ hoàn toàn việc bắt buộc phải dùng thuốc.

Nhìn ở khía cạnh phi dinh dưỡng, chất xơ đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Những giá trị đó là gì vậy?

Chữa táo bón

Công dụng của một thứ đi vào hệ tiêu hóa, đương nhiên đầu tiên hệ tiêu hóa phải được thừa hưởng. Điều chúng tôi muốn nói ở đây, chất xơ có thể giúp bạn chống lại táo bón và phủi tay với bệnh này. Như trường hợp của chị Thùy Tr. ở trên, chúng tôi đã không cần phải dùng đến thuốc đã giải quyết được vấn đề.

Công dụng chống táo bón của chất xơ đa phần thuộc về chất xơ không hòa tan. Có một điều khá hay nhầm lẫn, đó là, người ta hay phóng đại tác dụng của chất xơ hòa tan. Và đâu đâu cũng ghi nhãn chất xơ hòa tan với một niềm rất đỗi tự hào. Song kỳ thực, nếu chỉ có chất xơ hòa tan thì việc chống táo bón sẽ không thành công.

Tại sao lại thế? Vì đa phần chất xơ hòa tan là chất xơ có khả năng tạo nhầy và nhớt, chúng không được tiêu hóa ở ruột non nhưng lại có thể được tiêu hóa ở ruột già nhờ quá trình lên men. Nếu như vậy thì đến đoạn tạo ra phân, chất xơ không còn là chất xơ nữa. Chất xơ hòa tan đã không kịp làm nhiệm vụ của mình thì đã biến mất.

Trái lại, đa phần chất xơ không hòa tan là những chất xơ không thể bị lên men. Chúng không thể bị tiêu hóa ở ruột già. Vì thế, chúng làm tăng khối lượng phân, tăng lượng nước ở trong phân. Tăng khối lượng phân nên đường ruột sẽ co bóp, phân sẽ nhanh được thải bỏ ra ngoài mà không bị cô đặc thêm. Tăng lượng nước trong phân làm phân mềm, nhão và dễ đi. Táo bón được giải quyết. Chỉ cần ăn mỗi ngày chừng 10 gam chất xơ không hòa tan bạn đã thu được tác dụng này.

Hô biến béo phì

Chất xơ không có giá trị cung cấp chất dinh dưỡng. Nên ăn vào, cơ thể bạn sẽ không thu được dinh dưỡng thêm. Trái lại, bạn còn phải mất công thải bỏ nó. Dinh dưỡng thu thêm thì không có, dinh dưỡng tiêu hao thì lại có, điều đó giúp bạn giảm béo.

Chất xơ làm đường máu tăng lên chậm

Nhưng nếu chỉ có như thế thì có lẽ, đến tết năm sau, bạn cũng chưa giảm béo được. Tác dụng giảm béo còn đến từ mấy cách thức sau:

Chất xơ không được tiêu hóa, chúng lại có xác to (tức là phần bã to), chiếm đầy dạ dày của bạn. Bạn cảm thấy no và không ăn thêm được. Bạn giảm béo bước 1.

Khi ăn chất xơ, chúng tạo nhầy với dịch ruột. Sự nhầy nhớt này làm giảm khả năng hòa tan của các chất dinh dưỡng. Chúng không hấp thu được trọn vẹn. Bạn giảm béo được bước 2.

Chất xơ có khả năng tạo nhầy. Nhầy sẽ kết hợp với men tiêu hóa của ruột non, giảm hoạt tính của men này, khiến cho hiệu lực tiêu hóa bị giảm. Thức ăn loại tiêu hóa được cũng sẽ bị thải bỏ giống như chất xơ, vốn là thức ăn không tiêu hóa được. Bạn giảm béo được bước 3.

Người ta nghiên cứu và thấy rằng, chỉ cần giữ nguyên chế độ ăn hàng ngày (nếu giảm được thì quá tốt), thêm 14 gam chất xơ, bạn sẽ tự tin giảm được 10% giá trị năng lượng của bữa ăn trong ngày hôm đó. Giá trị năng lượng này gần bằng 15 phút chạy bộ với tốc độ trung bình.

Ví dụ cho rõ, nếu hằng ngày bạn ăn khoảng 2.000kcal. Nếu giả sử, bạn quá nghiện thực phẩm và không giảm được, nhưng nếu thêm 14 gam chất xơ, ngày hôm đó bạn sẽ chỉ thu lượm được 1.800kcal. Mặc dù thực tế đưa vào 2.000kcal. Bạn giảm được 200kcal-quá lý tưởng cho công cuộc giảm cân. Nhưng bạn lưu ý là chỉ có chất xơ hòa tan mới thu được tác dụng này.

Thanh toán mỡ máu cao

Bạn không béo mà vẫn mỡ máu cao? Bạn chần chừ việc dùng thuốc? Không vấn đề gì, hãy để bác sĩ hướng dẫn sử dụng chất xơ cho bạn. Chất xơ có thể giúp bạn khắc phục được rối loạn mỡ máu mà có thể chưa cần sờ tới viên thuốc nào.

Thật vậy. Khi chất xơ tạo dạng nhầy kiểu gel, chúng sẽ ức chế men tiêu hóa lipase, một enzym không thể thiếu cho tiêu hóa dầu mỡ. Không có đủ lipase ở dạng hoạt hóa, chất dầu mỡ không thể được tiêu hóa và đương nhiên không thể được hấp thu. Mỡ máu cao sẽ thành mỡ máu bình thường.

Chất xơ tạo nhầy với dịch ruột, chúng làm giảm khả năng nhũ tương với dịch mật của triglycerid và cholesterol. Nếu không nhũ tương được, bạn có ăn lòng đỏ trứng gà, vốn là một thực phẩm rất giàu cholesterol, cũng vậy thôi bởi cholesterol kém bị tiêu hóa khi có mặt chất xơ. Mỡ máu cao lại được giảm thêm lần nữa.

Khi có mặt chất xơ, chất xơ cuộn cholesterol vào trong đó. Lúc này, kể cả cholesterol đã được tiêu hóa thì cũng không được hấp thu hoàn toàn. Chúng bị chất xơ bắt giữ và không cho thẩm thấu qua. Bạn có lỡ ăn vào nhiều cholesterol hơn tí chút, bạn cũng không cần quá bận tâm. Vì đằng nào nó cũng “ra” theo chất xơ mà thôi. Mỡ máu cao tiếp tục được khống chế.

Chỉ cần ăn chế độ ăn giàu chất xơ trong vòng 1 tháng đến 3 tháng, bạn có thể tự giúp cơ thể mình giải quyết vấn đề mỡ máu. Tất nhiên, nồng độ cholesterol máu và triglycerid máu của bạn phải ở mức tương đối. Nếu cao quá, chất xơ không thể ra tay được.

Kéo thấp đường huyết

Khi điều trị bệnh nhân đái tháo đường, một trong các mục tiêu bác sỹ rất muốn đó là làm chậm lại tốc độ tăng đường huyết sau ăn. Bởi bữa ăn dù có cắt giảm thế nào, nhóm thức ăn có chứa đường và tinh bột không thể không có. Mà có thì ắt đường máu cao vì chúng sẽ được biến thành đường ở trong ruột và hấp thu vào máu. Nếu làm chậm lại tốc độ tăng đường máu thì kể như bác sĩ sẽ rất vui.

Chất xơ có khả năng này. Người ta nghiên cứu và thấy rằng, chất xơ có khả năng làm giảm hoạt lực men tiêu hóa tinh bột là amylase. Men này có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường glucose và maltose. Những phân tử đường này sẽ làm đường máu tăng rất nhanh. Nhưng nếu có chất xơ, hoạt lực amylase không còn mạnh mẽ, phân tử đường glucose và maltose được giải phóng ra từ từ. Kiểu như chất xơ là kho giữ đường ăn vào và nhả ra từ từ cho ruột. Vì thế, đường máu tăng lên chậm.

Chất xơ không chỉ làm giảm hoạt lực men mà còn giảm sự hòa tan tinh bột. Điều này rất có ý nghĩa. Tinh bột vốn là một phân tử có khả năng tan trong nước. Sự tan trong nước cũng là một điều kiện sống còn để chúng có thể được tiêu hóa. Nhưng không may cho tinh bột, chất xơ đã tạo gel ngay khi chúng (tinh bột + chất xơ) vừa xuống ruột. Sự tạo gel này làm giảm độ hòa tan của tinh bột đáng kể. Tinh bột đã không được tiêu hóa đầy đủ hay nói một cách chính xác tinh bột đã không được tiêu hóa kịp thời với tốc độ nhanh nhất có thể. Vì thế, sẽ phải mất một thời gian nhất định thì tinh bột mới được tiêu hóa đến cùng và đương nhiên cũng phải mất một thời gian nhất định thì đường máu mới lên. Khi đó, cơ thể người đái tháo đường đã điều tiết được đường máu rồi.

Chất xơ còn nhiều tác dụng khác nữa: giữ da đẹp, phòng ung thư đại tràng, ngừa tăng huyết áp, dự phòng nhồi máu cơ tim, đột qụy não.

Với những công dụng như vậy, có lẽ, việc dùng thêm một chút chất xơ sẽ không là điều quá khó khăn.

KỲ II: AI KHÔNG NÊN DÙNG CHẤT XƠ?

BS. YÊN L M PHÚC

Read More

3 sai lầm khiến người viêm đại tràng không bao giờ thoát khỏi

Dưới đây là 3 sai lầm nguy hiểm khiến người bệnh thường gặp phải:

1. Lạm dụng thuốc kháng sinh nhiều – Bị nhờn thuốc

Đại tràng bị viêm loét nên khi điều trị người bệnh đi khám thường được các bác sĩ kê kháng sinh để điều trị các ổ viêm loét. Ở các các ổ viêm loét có rất nhiều vi khuẩn gây hại cư trú ở đó bắt buộc phải dùng kháng sinh để tiêu diệt chữa lành các ổ viêm loét.

Viêm đại tràng có nhiều ổ viêm loét

Nhưng tai hại là việc lạm dụng kháng sinh vào đường ruột tiêu diệt các vi khuẩn gây hại để chữa lành vết loét, đồng thời cũng diệt luôn các vi khuẩn có lợi – hay còn gọi là lợi khuẩn, gây mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, đường ruột lúc này sẽ rất yếu, dễ bị tổn thương trở lại. Vì lợi khuẩn có vai trò vô cùng quan trọng, không những tiết enzym tiêu hóa thức ăn, mà lợi khuẩn cư trú trên hệ lông nhung trong lòng ruột tiết ra dịch nhầy trám lên toàn bộ thành ruột. Chính hệ lông nhung và dịch nhầy là lá chắn đắc lực bảo vệ đại tràng khỏi các tác nhân xâm hại.

Nhưng khi điều trị viêm đại tràng người bệnh thường lạm dụng thuốc kháng sinh nên lợi khuẩn bị tiêu diệt sạch, lông nhung cũng trơ trụi, lớp lá chắn bị bào mòn hết, nhưng lại không bù đắp lợi khuẩn, nên vết loét mới được chữa lành lên da non thành sẹo không có gì che chắn, ăn uống vào lại bị viêm loét trở lại.

Cứ như vậy lại dùng kháng sinh nhiều lần dẫn đến nhờn thuốc, kháng thuốc, không có tác dụng khiến bệnh ngày càng nặng, không thể thoát khỏi và có nguy cơ biến chứng thành ung thư đại tràng.

2. Dùng quá nhiều loại thuốc khiến đại tràng yếu dần

Khi dùng kháng sinh không khỏi, tâm lý người bệnh thường là “Có bệnh thì vái tứ phương”, thấy ai mách thuốc nam, thuốc bắc gì là uống. Chúng ta cứ nghĩ các loại cây cỏ, thảo dược vô hại, uống bao nhiêu cũng được, nhưng thực chất các loại thuốc đông y cũng chứa các thành phần có tác dụng chữa viêm nhiễm, một số loại thuốc tây y cũng chiết xuất từ các loại thảo dược, lá lảu nên người bệnh lạm dụng dùng các loại thuốc đông y, lá lảu trong một thời gian dài hoặc với số lượng lớn sẽg rất nguy hiểm, vì lắng đọng một lượng lớn trong người gây phản tác dụng.

Các thành phần của thảo dược, cây cỏ uống lâu ngày cũng giống như các loại thuốc kháng sinh sẽ làm cho hệ tiêu hóa yếu dần, vì các thành phần trong thuốc cũng bào mòn lông nhung và cũng không có tác dụng tái tạo niêm mạc ruột và và bù đắp lợi khuẩn, tái tạo hệ lông nhung, nên người bệnh chỉ có cảm giác bệnh dịu bớt chứ không khỏi hẳn được.

Không nên lạm dụng dùng trường kỳ các loại thảo dược điều trị viêm đại tràng

3. Không biết được tầm quan trọng của lợi khuẩn với hỗ trợ điều trị viêm đại tràng

Lợi khuẩn đóng vai trò đặc biệt quan trọng với việc hỗ trợ điều trị viêm đại tràng, nhưng người bệnh đại tràng lại thường coi nhẹ và không biết việc bổ sung lợi khuẩn chính là cải thiện viêm đại tràng hiệu quả.

Vì lợi khuẩn không những:

- Tiết enzym tiêu hóa thức ăn, giúp các vết loét trong đại tràng mau lành, bảo vệ vết thương trong đại tràng mới lành bằng lớp màng chắn lợi khuẩn, hạn chế tình trạng bị tái đi tái lại.

- Cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột giúp ổn định tiêu hóa. Khi đại tràng bị viêm nhiễm, điều trị kháng sinh nhiều lần sẽ không còn nhiều lợi khuẩn, lúc này đường ruột sẽ rất yếu.

Bổ sung lợi khuẩn Bifido giúp cải thiện viêm đại tràng

Người Nhật Bản đã phát hiện, việc bổ sung lợi khuẩn Bifidobacterium (Bifido) là bí quyết hỗ trợ điều trị viêm đại tràng, vì đây là loại lợi khuẩn chính – chiếm 99,9% tổng số lượng lợi khuẩn đường ruột và cư trú chủ yếu ở đại tràng. Nhưng lợi khuẩn Bifido lại rất nhạy cảm với môi trường axit dạ dày, nên chúng bị tiêu diệt gần như hoàn toàn khi đi qua dạ dày, đó chính là lý do ít có sản phẩm nào có thành phần lợi khuẩn Bifido. Nhưng người Nhật đã rất thông minh khi áp dụng công nghệ đột phá bao bọc, bảo vệ lợi khuẩn trong viên nang có màng bọc kép không vết nối giúp đưa được lợi khuẩn Bifido sống xuống đến ruột non và đại tràng trên 90%.

Bí quyết hỗ trợ điều trị viêm đại tràng là kiên trì bổ sung lợi khuẩn Bifido trong khi uống kháng sinh và sau khi uống kháng sinh điều trị để tái tạo hệ lông nhung, lớp dịch nhầy giúp đại tràng được che chắn, bảo vệ, cải thiện tình trạng đi ngoài phân sống, phân lỏng, nát, táo,…

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe – Men vi sinh Bifina Nhật Bản hỗ trợ điều trị viêm đại tràng cấp và mạn tính, giúp giảm rối loạn tiêu hóa, tăng cường chức năng tiêu hóa. Thành phần: 2,5 tỷ lợi khuẩn Bifidobacterium (Bifido), 1 tỷ lợi khuẩn Lactobacillus và chất xơ hòa tan Oligosaccharide. Công dụng: - Giúp giảm các rối loạn đường ruột do bệnh lý, dùng thuốc kháng sinh kéo dài hoặc nhiễm nhiều loại vi khuẩn gây hại, hóa chất trị liệu. - Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa cho người không uống được sữa do không dung nạp lactose. - Giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích thích sự phát triển của các vi sinh vật có lợi cho sức khỏe. - Tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng nhằm nâng cao sức khỏe. Sản phẩm của Công ty Morishita Jintan Nhật Bản, phân phối bởi Công ty TNHH Ecopath Việt Nam. Địa chỉ: Tầng 4, số 35A, ngõ 1, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội Tư vấn Miễn Phí: 04 73 04 69 69 – 0936 404 366 Website: http://bifina.vn/ SĐK: 9726/2016/ATTP-XNCB. - SĐK: 2015/2014/XNQC-ATTP. Sản phẩm không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Read More

cà phê giúp ngăn ngừa bệnh ung thư

Clip Uống cà phê giúp ngăn ngừa ung thư và kéo dài tuổi thọ. Nguồn video: Neo News

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) kết luận: Cà phê có thể bảo vệ cơ thể, giúp phòng tránh ung thư

Một bảng thống kê các yếu tố ảnh hưởng mới được công bố trong tháng 6 năm nay của các chuyên gia do Tổ chức Y tế Thế giới kết luận: thường xuyên uống cà phê có thể bảo vệ chống lại ít nhất hai loại ung thư, một quyết định được đưa ra sau nhiều thập kỷ nghiên cứu liên quan về lợi ích sức khỏe của nước giải khát.

Thông báo đánh dấu một sự đảo ngược hiếm thấy trong bảng thống kê các yếu tố ảnh hưởng, theo mô tả trước đó cà phê là "có thể gây ung thư" vào năm 1991 và liên quan với ung thư ruột.

Nhiều bằng chứng cho lợi ích sức khỏe của cà phê bắt nguồn từ các nghiên cứu dịch tễ học lớn, nhưng không thể chứng minh quan hệ nhân quả. Nhưng những phát hiện thuận lợi về tiêu thụ cà phê đã rất ổn định qua nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây mà nhiều cơ quan y tế đã xác nhận nó như một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Uống cà phê giúp sống lâu hơn

Năm vừa rồi, một nhóm các nhà khoa học đã xây dựng Hướng dẫn chế độ ăn uống của chính phủ liên bang Hoa Kỳ năm 2015 cho biết có "bằng chứng mạnh" rằng: dùng 3-5 cốc mỗi ngày cà phê không có hại, tiêu thụ "vừa phải" cà phê có thể giảm bệnh mạn tính. Một nhóm khác, Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, báo cáo rằng cà phê bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh ung thư. Một số đánh giá có hệ thống của các nghiên cứu liên quan đến hàng triệu người đã tìm thấy rằng những người uống cà phê thường sống lâu hơn những người khác.

Trong báo cáo của mình, được công bố ở Tạp chí Lancet Oncology, Tổ chức nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế thế giới cho biết họ đã tập hợp một đội ngũ 23 nhà khoa học quốc tế tiến hành tổng kết hơn 1.000 nghiên cứu. Tổ chức này cho biết các bằng chứng cho thấy rằng uống cà phê không gây ra một số loại ung thư bao gồm: ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy, và rằng nó có liên quan với giảm nguy cơ ung thư tử cung và ung thư gan. Đối với 20 loại ung thư khác chưa có bằng chứng “đầy đủ” để đánh giá mối liên quan.

Nhiều thập kỷ trước đây đã có nhiều kết luận hơi vội chưa tính hết các yếu tố liên quan, nhóm nghiên cứu đã từng liệt kê cà phê như một "chất có thể gây ung thư" - cùng với chì và dầu diesel - bởi vì các nghiên cứu cho thấy có một liên quan yếu với ung thư bàng quang và ung thư tuyến tụy. Nhưng những nghiên cứu sớm ban đầu trước đây đã không tính đầy đủ tỷ lệ hút thuốc lá cao hơn những người uống cà phê, ngày nay hút thuốc lá đã được chứng minh là “kẻ giết người thầm lặng” và là yếu tố nguy cơ độc lập và mạnh có hại cho sức khỏe và gây ra hàng loạt bệnh tật liên quan ung thư nhiều bộ phận cơ thể.

Những tin tức về cà phê có khả năng được chào đón bởi nhiều người Mỹ - có khoảng 130 triệu người uống cà phê mỗi ngày. Trên thế giới, hơn 1,6 tỉ ly cà phê được tiêu thụ hàng ngày, làm cho cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất thế giới sau trà.

Về sức tiêu thụ cà phê, Nhật Bản chiếm tỉ lệ cao nhất với 2,90kg bình quân đầu người, Hàn Quốc đứng thứ hai với 2,42kg, Thái Lan với 1,95kg, Việt Nam là 1,15kg và Malaysia là 1,15kg. Đây là năm quốc gia đứng đầu trong khu vực châu Á về lượng tiêu thụ cà phê.

Nhưng phải nhớ rằng uống cà phê “đích thực” mới có lợi cho sức khỏe, còn cà phê “độn” đang xâm nhập đầy thị trường như hiện nay là một câu chuyện khác, hết sức thận trọng khi chọn và thưởng thức cà phê đúng với ý nghĩa có lợi của cà phê “đích thực”.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(Tham khảo The Newyork Times và Lancet Oncology)

Read More

Thực phẩm giúp giảm tác dụng phụ của thuốc tránh thai

Nếu đang uống thuốc tránh thai, bạn cần biết về tác dụng phụ của nó. Thuốc tránh thai hàng ngày được dùng để tránh thai hoặc đôi khi cũng được dùng để điều trị mụn trứng cá bọc, hội chứng buồng trứng đa nang và các rối loạn hormone khác. Thuốc tránh thai có nhiều tác dụng phụ, đó là lý do nhiều phụ nữ e ngại khi dùng thuốc. Những tác dụng phụ chính của thuốc gồm buồn nôn, ngực mềm, chuột rút, rụng tóc, tăng cân, thay đổi tâm trạng, kinh nguyệt thất thường. Vì vậy khi bạn dùng thuốc tránh thai, bạn cần có chế độ ăn lành mạnh. Dưới đây là những thực phẩm giúp giảm thiểu những tác dụng phụ của thuốc tránh thai.

1. Chuối

Hàm lượng vitamin B6 trong chuối được biết là làm tăng hàm lượng serotonin trong não, do vậy giảm những thay đổi tâm trạng do thuốc tránh thai.

2. Sữa đông

Phụ nữ dùng thuốc tránh thai nên coi sữa đông là một phần của chế độ ăn vì sữa đông giàu probiotic và vitamin B, giúp giảm buồn nôn và đau đầu.

3. Bơ

Chứa nhiều axit béo omega-3 và folat, quả bơ là loại trái cây bạn có thể ăn khi đang dùng thuốc tránh thai, vì nó có thể điều tiết mất cân bằng hormone.

4. Trái cây họ cam quýt

Vitamin C trong trái cây họ cam quýt như cam giúp đảo ngược những tổn thương da và tóc do ảnh hưởng tiêu cực của thuốc tránh thai.

5. Cá

Cá rất giàu vitamin E, rất cần cho sự tăng trưởng tóc. Thuốc tránh thai gây rụng tóc, vì vậy bạn nên bổ sung cá vào chế độ ăn.

6. Hạnh nhân

Thuốc tránh thai được biết là khiến cho gốc tự do làm tổn thương da, gây lão hóa sớm. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong hạnh nhân có thể phòng ngừa tác dụng phụ này.

7. Yến mạch

Thuốc tránh thai có thể làm cạn kiệt hàm lượng magiê trong cơ thể, bột yến mạch có thể giúp khắc phục tình trạng này.

BS Thu Vân

(Theo Boldsky)

Read More

Những lợi ích tuyệt vời của hành tây có thể bạn chưa biết

Hành tây là một loại thực vật thuộc họ Hành. Loại củ có lớp vỏ màu nâu, trắng hoặc đỏ này là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn trên thế giới bởi mùi vị hăng và khả năng gây kích thích vị giác. Hành tây có chứa rất ít calorie và giàu vitamin C. Nó cũng chứa rất nhiều các hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vô cùng độc đáo.

Những lợi ích về mặt dinh dưỡng của hành tây

Nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất flavonoid

Hành tây là một trong những loài cây có chứa nhiều flavonoid và các hợp chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe nhất. Đây là những hợp chất polyphenolic có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh viêm nhiễm.

Flavonoid là các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh đã được biết đến từ lâu. Chất chống oxy hóa giúp trì hoàn hoặc làm chậm lại các tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể. Flavonoid tập trung nhiều nhất ở phần thịt ngoài cùng của hành tây, do vậy khi chế biến lưu ý đừng bỏ đi quá nhiều phần này nhé.

Một trong những flavonoid quan trọng bậc nhất trong hành tây chính là quercetin. Quercetin đã được nghiên cứu khá rộng rãi về đặc tính chống ung thư của nó. Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng quercetin giúp làm chậm sự phát triển của các khối u trên chuột mắc bệnh ung thư tụy.

Quercetin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp hạ huyết áp. Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây nên các bệnh tim mạch như:

Đột quỵSuy timBệnh mạch vànhBệnh động mạch ngoại biên

Chứa hàm lượng cao các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ

Hành tây có chứa rất nhiều các hợp chất có lưu huỳnh. Chính lưu huỳnh là nguyên nhân mang lại mùi vị hăng khá đặc biệt cho hành tây. Tuy nhiên, các hợp chất lưu huỳnh này còn có hiệu quả giảm viêm tuyệt vời và thậm chí giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản, viêm khớp và bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu tổng hợp vào năm 2010 xuất bản trên tạp chí Molecular Aspect of Medicine đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có trong hành tây và tỏi có thể giúp phòng tiến triển của các bệnh tim mạch. Hợp chất thiosulfinate trong hành tây được cho là một chất chống đông máu tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông trong lòng mạch, do vậy làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Rất giàu crôm

Hành tây có chứa một lượng lớn khoáng chất crôm ở dạng vết. Crôm là thành phần có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng cường hoạt tính của hormon insulin. Nó đồng thời cũng tham gia trực tiếp vào các quá trình chuyển hóa của carbohydrate, chất béo và protein. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những bệnh nhân bị kháng insulin hay mắc tiểu đường type 2.

Nguồn cung cấp vitamin C

Hành tây cũng là nguồn cung cấp cực dồi dào vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quen thuộc và đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch của cơ thể. Vitamin C cũng có tác dụng cải thiện hấp thu sắt không hem. Sắt không hem là một loại sắt có mặt trong một số thực phẩm từ thực vật như rau bina. Món rau bina xào hành tây là một món ăn rất bổ dưỡng giúp phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Cải thiện mật độ xương

Một vài nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giũa lượng hành tây tiêu thụ và mật độ của xương. Tác dụng này đặc biệt có lợi hơn đối với những phụ nữ sắp bước vào thời kỳ mãn kinh, đây là những đối tượng dễ bị suy giảm mật độ xương dẫn đến bệnh loãng xương.

Một nghiên cứu ở đối tượng phụ nữ trên 50 tuổi đã chứng minh những phụ nữ ăn hành tây ít nhất 1 lần/ngày có mật độ xương cao hơn khoảng 5% so với những người ăn hành tây ít hơn 1 lần/tháng. Các nhà khoa học cũng nhận thấy rằng những người thường xuyên tiêu thụ hành tây có giảm nguy cơ gãy xương hông tới hơn 20% so với những người không ăn hành tây.

Bổ sung hành tây vào chế độ ăn

Nhiều người khá e ngại khi phải cắt hành tây do các hợp chất lưu huỳnh khiến họ thường xuyên bị chảy nước mắt. Để hạn chế tình trạng này, hãy để hành tây vào ngăn lạnh trước khi chế biến khoảng 1 giờ.

Việc làm lạnh sẽ giúp làm giảm hoạt tính của các enzyme tham gia vào quá trình tạo ra allyl sulfate là hợp chất khiến chúng ta bị chảy nước mắt. Tuy nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng một chiếc kính bảo hộ để bảo vệ mắt khi thái hành tây.

Hành tây là một loại rau gia vị có thể thêm vào bất cứ món ăn nào từ súp, món hầm, món xào hay các loại nước sốt. Nó cũng có thể được sử dụng để trang trí cho các món ăn, hoặc làm món ăn phụ tuyệt vời. Các hợp chất flavonoid chủ yếu tập trung ở phần thịt ngoài cùng ngay sau lớp vỏ. Do vậy, để mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, hãy loại bỏ phần thịt càng ít càng tốt và đợi 5 phút trước khi chế biến.

Hành tây có thể ăn sống hay nấu chín. Hành tây sống thường có bị cay hăng rất mạnh, trong khi hành khi được xào nấu lại thường có vị ngọt nhiều hơn. Hãy thử chế biến hành tây thành bất cứ món ăn nào mà bạn yêu thích bởi chúng vừa ngon, vừa có lợi cho sức khỏe.

Đã đến lúc gạt bỏ nỗi e ngại khi phải cắt và chế biến hành tây rồi bởi nó mang lại nhiều tác dụng vô cùng có lợi. Các chất chống oxy hóa, vitamin C, flavonoid và nhiều thành phần khác trong hành tây có thể giúp:

Giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và ung thưGiảm viêm nhiễmCải thiện nồng độ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đườngDuy trì một khung xương chắc khỏeKích thích hệ miễn dịchPhòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt

Các món súp, trứng omelet và các món ăn phụ sẽ chưa thể hoàn hảo nếu thiếu hành tây. Do vậy, khi đi chợ, bạn đừng quên bỏ thêm hành tây vào giỏ thực phẩm của gia đình nhé.

Liên Hương - Viện Y học Ứng dụng Việt Nam

Read More

Những lý do khiến bạn luôn có cảm giác thèm muối

Thiếu khoáng chất

Thèm ăn mặn có thể là dấu hiệu bạn bị thiếu canxi và kali. Vì vậy, khi bạn cảm thấy nhu cầu ăn muối tăng, đó có thể là cách cơ thể cảnh báo bạn đang bị thiếu khoáng chất.

Hàm lượng natri thấp

Hàm lượng natri thấp trong cơ thể cũng có thể làm tăng cảm giác thèm thực phẩm mặn. Sự thiếu hụt natri là một trạng thái sinh lý có thể xảy ra khi bạn ra quá nhiều mồ hôi lúc tập luyện cường độ mạnh.

Cơ thể mất nước

Khi bị mất nước, bạn cần nhiều muối hơn để duy trì độ ổn định điện giải. Lý tưởng nhất là uống đồ uống bổ sung chất điện giải trong cơ thể.

Tuyến thượng thận hoạt động kém

Thèm muối cũng có thể là dấu hiệu tuyến thượng thận hoạt động kém. Vì vậy nếu bạn thèm muối đồng thời có mức năng lượng thấp, bạn cần đi kiểm tra tuyến thượng thận.

Bị stress

Khi bị stress, bạn mất nhiều natri hơn và cơ thể bạn tự nhiên thèm muối để bù đắp cho sự thiếu hụt này.

BS Tuyết Mai

(Theo THS/ Univadis)

Read More